廿四节气 | 小雪：初雪清寒待晴时，五白养白润安暖

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寒气凝为雪

小雪，十月中。雨下而为寒气所薄故凝而为雪，小者未盛之辞。

——《月令·七十二候集解》

天地清寒，飞雪初落，秋露成霜，小雪如期而来。

明代学者杜琼在《雪屋记》写道：

成冬之时。天地积阴之气，湿而为雨，寒而为雪，缓缓而下，一白千里，遍覆于山林大地。

小雪之时，太阳到达黄经240度，阴气随着凛冽寒风一同降临，万物避藏，天地一片肃杀清冷。

小雪本意，由《群芳谱》可得知：“气寒而将雪，地寒未甚而雪未大。”此时气候当为从降雨而化雪，却不至大雪纷飞、地面积雪之时。

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观乎天文，以察时变。

小雪是我国南北冷空气和寒潮高度频发的节气，此时北部地区气温骤降至0℃左右，时有降雪发生；南方大部分地区仍处深秋气候，温度随着冷空气渗透南下而逐渐降低。

冬季气候的明显变化在今年得到了体现。受拉尼娜状态影响，立冬前后开始，我国多地区便出现暴雪、冻雨、寒潮等极端气候。

拉尼娜现象：指赤道附近东太平洋水温反常下降的一种现象，表现为东太平洋明显变冷，同时也伴随着全球性气候混乱。

而从五运六气来看，辛丑岁由此开始为终之气，主气太阳寒水，客气太阳寒水。因此，寒湿是今年冬季需要攻克的难关。

另外，由于秋冬季节雾霾气候、病毒感染时有发生，因此要格外注意上呼吸道的预防及保养。

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小雪物候说

小雪节气是气候直接反应的节气，其物候的周期性变化主要集中在自然气象中。

初候 | 虹藏不见

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彩虹是一种光学现象，雨后晴天多见彩虹，由于空气湿润，当阳光照射空中水滴时，光线发生多次折射与反射而呈现的光谱。

到了小雪时节，阴气上升，阳气潜藏，气候多干燥少雨，或天寒凝雪，因此彩虹现象便不多见。

二候 | 天气上升 地气下降

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古人认为天地互通、阴阳相交，便会出现降雨、雷电、彩虹等自然气候现象。

而小雪时节，空中阳气上升、地上阴气下降，则天地阴阳气不交，自然界万物呈现一片肃杀寂静之象。

三候 | 闭塞而成冬

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当阴阳之气发展到一定程度时，则天地之气不相同，便会呈现万物蛰伏闭塞的景象，深冬由此正式拉开序幕。

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入冬话食俗

冬腊风腌，蓄以御冬。

古时，到了冬季气温下降，新鲜蔬菜等食物资源较为匮乏，智慧的百姓便忙着囤积物资。

天气炎热时，肉类食物保存不当很容易变质发臭。因此，每到冬季农家就会宰杀猪肉，将余下的用食盐、八角、花椒、桂皮等香料腌渍，随之烟熏成腊味醇厚的腊肉保存。

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冬季新鲜蔬菜匮乏，南北百姓也会腌菜来储备过冬，如四川泡菜、东北酸菜、广西酸笋、潮州菜脯等等。腌菜经过发酵后，除了风味口感酸咸爽脆外，又有开胃助消化的好处。

但要注意，腌渍食物一次性不要吃得过多，尤其是高血压、肾病患者等人群不宜食用。

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南北地方，习俗各异。

如土家族百姓会举行“杀年猪，迎新年”的活动，制作“刨汤”来款待庆祝。

台湾等沿海地区的渔民则会腌渍、晾晒鱼干进行保存。

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南方部分地区则会吃糍粑，体会“十月朝，糍粑碌碌烧”的风俗。

谷物丰收正是酿酒的好时节，酒多在冬季开始酿造，称作小雪酒。这个时节酿造的酒色清味冽，甘醇回香。

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滋阴五白羹

秋冬换季，气候寒冷多变，是感冒、咳嗽、肺炎、支气管炎等上呼吸道疾病高发时期。

中医认为，肺为娇脏，其位最高，不耐寒热，喜润恶燥。而肺又为诸脏之华盖，当外界邪气入侵，肺就是身体的第一道防线。

因此，要想养护肺脏、上呼吸道，滋阴润肺仍是当前的重点。除了注意防寒保暖外，以食润燥也是至关重要的。

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中医讲五色入五脏，而色白入肺，因此可多食白色食物。而在养阴润肺的同时，要注意脾胃的养护，避免食用过于寒凉之品，兼顾化湿。

下面推荐一道温润养肺的五白羹，有以白养白、滋阴润燥的好处。

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五白羹做法

/材料/

干银耳7克、干莲子10g、南杏仁10克、

怀山药干4片、百合干15克

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/制作方法/

1、银耳、莲子、百合、山药用水浸泡1小时；

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2、将材料放入破壁机中，豆浆模式打30分钟。

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五白为羹，滋润不滋腻，更显甘甜温养，其中——

银耳经长时间炖煮能析出丰富的天然胶质，口感稠厚滑糯，更能养颜润肤、益气清肠，素有“平民燕窝”之称，对于女性来讲，更是滋润皮肤、美容祛斑的首选好物。

莲子入心益心气，有养心安神、补脾止泻、益肾固精的好处，对于缓解情志抑郁、心烦意乱、虚烦失眠、干咳等症状有很好的效果。其干品经蒸煮后，口感香糯，容易消化。

百合润肺止咳、清心安神，搭配莲子食用既能安情志、亦可补肺阴，帮助缓解失眠、头痛。

山药香甜软糯、“味似羊羹”，被历代医家列为养生之上品，其性味甘平，同滋补肺、脾、肾三经，与莲子等食材搭配，帮助健脾开胃、补气止腹泻。

杏仁有润肺平喘、止咳化痰、润肠通便的好处，尤其适用咳嗽痰多、雾霾天气、吸烟人群、心情烦躁者食用。

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中医认为“肺主皮毛”，尤其在容易干燥上火的季节里，五白羹可以使皮肤滋润有光泽，更是一道养颜润肤、抵御燥邪的佳品。

五白羹注重还原食材本味，口感甘甜细腻、香润可口。

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晨起喝一碗，帮助肠胃消化吸收；晚上喝一碗，养心安神，可以缓解失眠、情绪不安。

秋冬季节常饮五白羹，从咽喉滋润到肠胃，对于肺热、燥咳、咽喉痒痛等症状，亦有温养之效。

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运动宜收敛

时至小雪，逐渐步入寒冷，首先要注重保暖，出门要带好帽子、围巾，避免风寒入侵。

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睡前可热水沐足，以散除秽浊，时间不宜过长，结束后要立即擦干。

头为诸阳之会，睡觉时要关好门窗，避免风寒侵袭头部。

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从运动来讲，冬季锻炼要根据身体条件合理安排，时间宜放到日出后进行，运动前做好热身活动。

也可外出多晒太阳，以背部朝向阳光行“天灸”，以养护阳气。

小雪导引，通经活络。

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此阶段以上肢运动为主，主要锻炼腕、肘、肩，以通经活络、补心益肾，更是为冬日补肾养阳做好准备。

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功法步骤

1、两腿盘坐，右手按在右侧的膝盖上面，肘部向外侧弓出，左手按在右时上，吸气, 向左转身，闭气，左手用力将右肘向左牵拉。

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2、同时，右肘向右侧用力弓出，形成左右争力（此时要闭息、咬牙、怒目），稍停片刻，然后呼气放松，换左势。

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3、左右各做15次，再用叩齿、吐纳、咽津液保健法。

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